Теперь рецептики для микры....

Индейка тушеная в маринаде:700 г филе индейки; цедра и сок 1 лимона; 1 ст. ложка молотого имбиря; 2 ст. ложки расти-тельного масла; 2 ст. ложки соевого соуса; 25 г сливочного масла; 50 г очищенного миндаля; 1 большая луковица; 1 стручок красного сладкого перца; соль; перец.

Не менее чем за 2 часа до приготовления нарезать филе индейки тонкими полосками и удалить же-сткие мышцы. В неметаллической посуде смешать цедру и сок лимона, имбирь, 1 ст. ложку расти-тельного масла и соевый соус. Перемешать с нарезанным мясом, накрыть и поставить в прохладное место (не в холодильник). Перемешать 1-2 раза за это время. Растопить сливочное масло в мелком блюде (1 минута при 70%), добавить нарезанный миндаль, помешать и готовить 2 минуты при 50%. Посолить и поперчить. Мелко нарезать лук и сладкий перец, смешать с остатком растительного масла и тушить в 2-литровой кастрюле 2-3 минуты до мягкости. Лопаткой переложить в кастрюлю куски индейки, влить туда же часть маринада. Тушить 5 минут до готовности, перемешав 1-2 раза за это время. Долить оставшимся маринадом и подогреть при 50%. Миндаль разогреть в течение 1-2 минут. Подавать с горячим рисом, посыпав сверху миндалем.

Я делаю без миндаля-имбиря и перца, беру базилик, чуток орегано, илли можно любую смешанну юприправку, где куча всего

Тэкс... а вот это я не готовила, увидела знакомое слово, атк что все впереди ))
Рататуй:1 маленькая луковица; 1 маленький красный перец; 1 маленький желтый перец; 1 маленький баклажан; 30 мл оливкового масла; 2 зубчика чеснока; 225 г консервированных нарезанных томатов; 15 мл томатного пюре; 5 мл сухих пряностей; соль; перец.

Очистите и тонко нарежьте лук. Разделите перец пополам, отделяя зерна, сердцевину и черенок. Нарежьте мякоть на кусочки. Выньте черенок баклажана и нарежьте мякоть баклажана кубиками. Положите лук и налейте масло в небольшую жаропрочную посуду. Прикройте крышкой и готовьте 3 минуты. Очистите и порежьте чеснок, добавьте перец и баклажаны. Смешайте томаты, томатное пюре, пряности, посолите, поперчите и добавьте в овощи. Прикройте крышкой и готовьте в течение 10 минут, периодически помешивая. Дайте постоять в течение 5 минут перед подачей на стол.

Дальше опять пошло, что я уже делала...

Икра из баклажана: Баклажаны - 3-4 средних, помидоры - 2 штуки, лук - 1 головка, чеснок - 3-4 зубка, гранатовый сок - 1/2 ч. ложки, соль - 1/2 ч. ложки, перец по вкусу.

Баклажаны помыть, наколоть в нескольких местах и положить на тарелке в печь. Запекать при пол-ной мощности 5-6 минут, баклажаны перевернуть и продолжать процесс еще 5-6 минут. Помидоры, репчатый лук мелко нарезать, перемешать, добавить толченые зубчики чеснока и пассировать 2 ми-нуты в печи. Ложкой вынуть сердцевину из печеных баклажан. Смешать с пассированными овоща-ми, добавить соль, перец, мелко нарубленную зелень. 1/2 ч. ложки гранатового сока или разведен-ного уксуса.

Делаю без гранатового сока, на фик его

а фиг его знает, я перца нкиак не могу закупить, на рынок не выбраться, а в округе какая-то какаша продается

рулет
3 яйца,
4 ст. ложки сахара,
4 ст. ложки муки,
4 ст. ложки сухого молока,
0,5 ч. ложки соды

Выливаем на противень, пихаем в духовку ,выпекается все это че-то минуты три-пять максимум. Запихнули в духовку ,готовим начинку какую-нить, потому как вынули, надо сразу же по горячему навалить начинку и завернуть рулетиком, потому что позже это не удастся.

Отредактировано Ironka (21 Сен 2007 10:20:34)

А теперь мой фирменный рецептик, достался от свекрови.
Капуста по-гурьевски
берем кочан капусты примерно 2 кг, шинкуем, перемешиваем с измельченным чесноком - 1 головка (не путаем с зубчиком!)
Укладываем в кастрюлю, на дно 2 гвоздичины.
Делаем маринад и заправку: 1 шт. свекла средних рамзеров, 1 шт. морковь средних размеров, трем на крупной терке, кидаем в кастрюлю (не в ту ,куда кинули капусту, в другую, пустую). Добавляем 1 стакан сахара, 1 стакан 9% уксуса и 1/2 стакана подсолнечного масла. Кипятим 3 минуты. Отдельно готовим рассло - 1 литр воды, 2 ст. ложки соли доводим до кипения и вливаем в морковку со свеклой, кипятим еще 5 минут. Потом все это выливаем в кастрюлю с капустой, ставим давилку сверху, через сутки можно раскладывать по банкам и в холодильник.

На нашу семью я беру капусту кг на 4, последние годы стала делать без свеклы, беру побольше морковки, штук 5 больших..... этого нам на неделю хватает

немного, потому как уксу ,а не уксусная эссенция, уксус 6-9%, эссенция 70-72%. Это ж на целую каструлу болшую!

а мы щас еще шинковку купили прикольную....